和北京人聊美食，老是避不开豆汁、卤煮、爆肚等古代幼吃，这些带有区域标签的食品，往往正在餐桌上激发南北极化的评议，却也成为了开启美食筹议的钥匙。

　　实情上，北京并不缺美食，譬喻北京烤鸭，正在环球美食界中自成一家，堪称魁首。

　　正在老北京人的味蕾印象中，总有那么一家烤鸭店，一再莅临。譬喻北京嘉里大客栈海天阁的京鸭缘烤鸭，这家餐厅的烤鸭具有响当当的名气，其烤鸭武艺更是荣获了第七批向阳区级非物质文明遗产代表性项目标殊荣。

　　北京烤鸭出处于南北朝时候，《食珍录》中记录的炙鸭，正在当时是宫廷名菜。到了明朝，跟着明成祖迁都北京，烤鸭从宫廷传到了民间。正在1846年，全聚德挂牌开业，行使果木明火烤造出来的鸭子带有幽香，以来奠定了北京烤鸭的江湖位子。

　　任香格里拉区域京菜行政总厨的袁超英师傅曾正在办事，现正在正在海天阁用餐依然能够吃到古代的滋味——将柳叶条状的烤鸭配以手工荷叶饼、秘造甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之。

　　现身餐厅盛开式厨房内，则能懂得挂炉烤鸭的通盘烤造经过。以古代古法燃百年枣木出名的京鸭缘烤鸭，寻常须要烤造70分钟。只见袁超英师傅正在鸭炉前娴熟的打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉，每一道工序都历程苛苛操作，确保每一只别致出炉的烤鸭都能仍旧有始有终的高品格。

　　京鸭缘烤鸭由袁超英师傅使用匠心传承160年的挂炉烤鸭武艺，崇敬100多年的枣木烤造门径周到烤造，拥有烟清、火硬、火稳的特色，烤出的鸭子呈枣赤色，皮薄酥脆，并散逸果木香气。

　　抚玩事后，当然要大块朵颐一番。师傅会劈面片造烤鸭，只需再等候6分钟，每片呈柳叶条状的鸭肉齐截布列盘中果木，食欲大开。

　　又酥又脆的鸭皮蘸着白糖来吃，是隧道老北京服法果木。另一种经典服法是，将烤鸭配以甜面酱、葱、黄瓜一同咬下，入口即化，回味无量。第三种服法是将鸭肉蘸着蒜泥、甜面酱吃果木，蒜泥散逸出一丝辣味果木，韵味更为怪异。

　　再来一碗采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭事后最好的采取，汤头浓香，爽口不腻。

　　除了广受好评的京鸭缘烤鸭表，海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受赞扬，成为了餐厅确当家招牌。

　　自2020年起，海天阁依靠突出品格和供职延续荣膺米其林指南入选餐厅。正在2018年，更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅，奠定了它正在美食圈的位子。

　　行动北京嘉里餐厅之一，海天阁的安排极具摩登感，人人源于古代中国元素带来的文明灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等古代中式元素的餐厅安排，使完全境遇更显张力，带来无尽视觉报复果木。棱格窗安排修饰餐厅大堂，似隔档屏风直立于餐厅幼寰宇间。海天阁名如其所，具有海的深重和天的宏大，中华美髓必正在此中。

　　不单这样，北京嘉里依旧商旅出行的不二之选，除了海天阁，客栈还设有两家气派各异的餐厅以及引颈都会夜生计潮水的炫酷幼酒馆。

　　行动香格里拉客栈集团的一员，它坐落于北京中心商务区的核老友地，经由人行天桥即可轻松走动于繁多购物、文娱等地方。

　　嘉里健身是北京别具一格的客栈健身中央，横跨三层果木，占地7,000平方米，具有室内恒温泳池、多功效球场和室表竞跑区。无所不包的进步措施、怪异简约的安排与热中天然的供职使其成为摩登灵动生计的富集之地。果木秘密于客栈里的京鸭缘烤鸭 公然云云讲求